Avec une production d’huile d’olive estimée par le Conseil Oléicole international à près de 240 mille tonnes (mt) pour le cru 2021-2022, la Tunisie se positionne derrière l’Italie (315 mt) et le leader incontesté, l’Espagne (1300 mt). La production mondiale d’huile d’olive 2021-2022 devrait atteindre 3,3 mt estime le Département américain de l’agriculture et le prix de l’huile d’olive devrait afficher de nouvelles hausses en 2022 en raison d’une demande toujours croissante et du bas niveau des stocks.
Selon les données de l’International Olive Council, la production mondiale d’huile d’olive 2021-2022 devrait s’établir à près de 3098,5 milliers de tonnes (mt) après 3010,0 mt pour le crû 2020-2021 soit, une hausse de l’ordre de +2,9%. Plus de 90% (90,3%) de cette production provient d’une dizaine de pays. À elle seule, l’Espagne fournit 42,0% de la production mondiale contre 10,2% pour l’Italie et 7,7% pour la Tunisie.
L’Italie qui a connu une baisse de près de 50% de la production ces cinq dernières années par suite de la propagation d’une bactérie tueuse d’oliviers (Phylloxera), retrouve ainsi sa place de deuxième producteur mondial d’huile d’olive.
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