En 2003, on décompte 1543 hectares de céréales pour chaque 10 000 habitants. En 2022, chaque 10 000 habitants disposent de seulement 863 hectares de céréales.
Durant les sept premiers mois de l’année en cours, la Tunisie a importé 2,360 millions de Tonnes de céréales contre 2,157 millions de Tonnes aux sept premiers mois de l’année précédente, soit une hausse de 9,4%. En valeur, les importations ont cumulé jusqu’au mois de juillet 2023 un montant de 2,60 Mrds de dinars contre 2,94 Mrds de dinars à la même période de l’année 2022, enregistrant une baisse de 11,6%. Ainsi, le prix moyen à l’importation est passé de 1362 dinars la tonne au sept premiers mois 2022 à 1101 dinars la Tonne à la même période de cette année.
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En dépit de la baisse du prix moyen à l’importation de 19,2%, la hausse des quantités importées a été insuffisante pour combler la chute de la quantité produite au niveau national.
La production nationale de céréales est estimée cette année à 413 mille tonnes (4,13 millions de quintaux), contre 1795 milles Tonnes en 2022 (17,95 millions de quintaux).
Cette régression est due à la sécheresse enregistrée durant les principales phases de production des céréales qui a impacté la production, ainsi qu’au précipitations enregistrées au début du mois de juin 2023 qui ont également impacté la qualité des céréales.
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La quantité collectée cette année est estimée à 266 mille tonnes (2,66 millions de quintaux) contre 751 mille tonne en 2022 (7,51 millions de quintaux).
Au cours des trois dernières année (2020-2021-2022), la consommation nationale de céréales (estimée par la somme de la production locale et l’importation) a été de 5,3 millions de Tonnes par an (5,7 en 2020, 5,6 en 2021 et 4,7 en 2022). Si on limite notre consommation nationale à celle de 2022, soit 4,7 millions de Tonne et prenons compte d’une production nationale de 0,41 millions de tonne (4,1 millions de quintaux) et de la quantités importée aux 7 premiers mois 2023 de 2,36 millions de tonnes, la Tunisie devrait importer durant les cinq prochains mois : 1,9 millions de Tonnes additionnels pour une valeur autour de 2 milliards de dinars.
La baisse des quantités produites et collectées au niveau national, intervient malgré l’augmentation des prix des céréales lors de la production, en instaurant une hausse de la prime incitative conjoncturelle de 10 dinars pour tous les types de céréales, avec un impact financier de 3 millions de dinars, ainsi qu’une augmentation des primes et des marges des collecteurs de l’ordre de 4,2 millions de dinars. De même, il a été décidé de réviser l’échelle de calibrage en faveur des producteurs de céréales, en ignorant la plupart des éléments relatifs à la qualité adoptés dans l’échelle actuelle lors de l’achat. Cette mesure sera adoptée exceptionnellement pour cette saison, avec un impact financier de 9 millions de dinars.
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Sur un historique plus long et compte non tenu de la saison actuelle, la production de céréales a baissé en 2022 de 38,2% par rapport à la saison de référence 2002-2003 lorsque la Tunisie a produit plus de 2,9 millions de tonnes (29 millions de quintaux). La production a baissé de 31% pour le blé dur, de 65,4% du blé tendre et de 41,0% pour l’orge et le triticale.
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Parmi les principales raisons de la contraction des quantités produites et collectées, figure la diminution des surfaces cultivées d’un tier entre la saison 2002-2003 et la saison 2021-2022.
Les surface cultivées en blé dur a baissé de 35%, de 52% en blé tendre et de 26% en orge et triticale.
Entre 2003 et 2022, la population tunisienne est passée de 9,8 millions à 11,8 millions d’habitants. Ainsi, en 2003, on décompte 1543 hectare de céréales pour chaque 10 000 habitants. En 2022, chaque 10 000 habitants disposent de seulement 863 hectares de céréales.
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