Le ministère de l’Agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche, a annoncé dans un communiqué publié le 12 décembre 2017, que la production nationale de l’huile d’olive devrait atteindre, cette saison, une quantité variant entre 260 et 280 mille tonnes, enregistrant ainsi une hausse de près de 160% par rapport à la saison écoulée soulignant que les gouvernorats de Sahel, Sfax, Sidi Bouzid et Kairouan accaparent 71% de la production nationale.
La campagne de récolte et de transformation d’olive a démarré, durant la première semaine de novembre, dans la majorité des régions du pays, pour atteindre, à fin novembre, un taux d’avancement de l’ordre de 15%.
Il est à noter que le marché de Gremda à Sfax a ouvert ses portes, le 5 novembre 2017, et a enregistré un approvisionnement quotidien de l’ordre de 150 tonnes, contre 63 tonnes durant la même période de la saison écoulée. La quantité globale d’olives commercialisée au sein de ce marché a atteint, jusqu’au 12 décembre 2017, environ 5473,6 tonnes, dont les 2/3 proviennent de Sfax.
Le nombre d’huileries opérationnelles, jusqu’à fin novembre 2017, s’est élevé à 786, contre 507 l’année dernière, selon le communiqué.
En ce qui concerne la gestion de la margine d’olive, dont les quantités atteindront cette année 1,2 million m3, le ministère de l’Agriculture a fait savoir que les commissions régionales ont aménagé les décharges vouées à leur évacuation.
De même, il projette d’utiliser environ 300 mille m3 de margine pour couvrir une superficie de 6 mille ha de terres agricoles.
