L'indice établi par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO, indice pondéré qui mesure la variation mensuelle de cinq catégories principales de denrées sur les marchés internationaux : céréales, viande, produits laitiers, huiles végétales et sucre.), est à fin janvier 2016 à son plus bas niveau depuis 2009, après avoir chuté de 16% sur une année et de 35% depuis son record atteint en 2011.
Le repli prononcé des prix des produits agricoles se maintient malgré les craintes liées à El Niño et les phénomènes météorologiques qui lui sont associés, et qui selon la FAO envoient des signaux mitigés sur les premières perspectives des récoltes céréalières de 2016, en particulier dans l'hémisphère Sud
En cause, la demande pénalisée par l'appréciation du dollar américain et la forte baisse des devises de beaucoup de pays émergents importateurs comme la Chine, l'Afrique du Sud ou la Russie, face à une offre surabondante, avec des stocks de céréales massifs qui ont engendré une baisse de 1,7% de l’indice FAO des prix des céréales vs décembre 2015, une production laitière en hausse en Nouvelle Zélande et en Europe où la fin des quotas a fait vaciller le marché (l'indice des prix des produits laitiers a chuté de 3% sur le mois de janvier), l'amélioration des conditions de culture de la canne à sucre au Brésil, et une première baisse depuis 4 mois de l’indice FAO des prix du sucre de 4,1% depuis décembre…De son coté, l'indice des prix de la viande a baissé de 1,1% par rapport à décembre, avec la chute des cours de toutes les catégories de viande, à l'exception du porc, soutenu par l'ouverture de l'aide au stockage privé dans l'UE, celui des huiles végétales a perdu 1,7%, essentiellement à cause d'un déclin des cours de l'huile de soja traduisant les perspectives de bonnes disponibilités mondiales de soja.
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