La Tunisie prévoit une production d’environ 1,05 million de tonnes d’olives, ce qui permettrait la production de 210 mille tonnes d’huile. Les estimations de la production oléicole, au 7 décembre 2023, se sont alignées à celles de la saison écoulée, selon les données de l’Office national de l’huile (ONH).
Il est à rappeler la décision du ministère de l’Agriculture et du Commerce de consacrer une quantité de 10500 tonnes d’huile d’olive vierge extra pour la vente en détail aux consommateurs à un prix préférentiel de 15 dinars le litre, et ce à partir du 15 décembre 2023, pour favoriser des quantités suffisantes d’huile tout en tenant compte du pouvoir d’achat du citoyen.
La région du centre-ouest (Sidi Bouzid, Kairouan et Kasserine) occupe la première place en termes de production nationale avec 74 mille tonnes d’huile, soit 35%. La contribution de la région du sud est estimée à hauteur de 28% de la production nationale; celles du nord et du centre sont de 18% chacune.
Le taux d’extraction de l’huile, au cours de la première semaine du mois de décembre 2023, se situe entre 11 % et 25 % .
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