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L'indice établi par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO, indice pondéré qui mesure la variation mensuelle de cinq catégories principales de denrées sur les marchés internationaux : céréales, viande, produits laitiers, huiles végétales et sucre.), est à fin janvier 2016 à son plus bas niveau depuis 2009, après avoir chuté de 16% sur une année et de 35% depuis son record atteint en 2011.

Dans son rapport sur l’économie de la région MENA (Moyen-Orient et Asie Centrale), le Fonds Monétaire International (FMI) a indiqué que l’année 2018 va s’achever avec un taux d’inflation de 8,1% et en 2019, le taux devrait se situer dans les 7,5% et devrait baisser dans les prochaines années, pour atteindre les 6% en 2020.

La croissance économique tunisienne devrait elle aussi subir une baisse en 2018, puisque le FMI table désormais sur 2,4% au lieu des 2,6% qu’il a prévu dans son rapport d’octobre 2018. Le taux devrait atteindre les 2,9% en 2019.

Selon l’Office national de l’huile (ONH), les recettes provenant de l’huile d’olive ont augmenté, à fin août 2024 (saison 2023-2024), de près de 62%, pour atteindre 4,8 milliards de dinars.

Par ailleurs, la Tunisie a exporté, depuis le lancement de la saison (1er novembre 2023), près de 181 mille 258 tonnes en huile d’olive, dont 23 mille 946 tonnes conditionnés, d’une valeur de 692 millions de dinars (MD), soit une hausse de 36%, précise l'ONH.