Le ministère de l’Agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche, a annoncé dans un communiqué publié le 12 décembre 2017, que la production nationale de l’huile d’olive devrait atteindre, cette saison, une quantité variant entre 260 et 280 mille tonnes, enregistrant ainsi une hausse de près de 160% par rapport à la saison écoulée soulignant que les gouvernorats de Sahel, Sfax, Sidi Bouzid et Kairouan accaparent 71% de la production nationale.